Le biomolecole sono prodotti sintetizzati dal metabolismo e sono fondamentali per la nostra vita. Le 4 più importanti sono:
- amminoacidi e proteine
- grassi o lipidi
- carboidrati
- acidi nucleici
Amminoacidi e proteine
Gli amminoacidi sono una tipologia di molecole organiche che disposte in catene lineari formano le proteine. Quest’ultime rivestono diversi ruoli:
- Strutturali: formano il citoscheletro della cellula e il tessuto muscolare.
- Metaboliche: sotto forma di enzimi catalizzano reazioni chimiche.
- Cellulari: replicazione del DNA, partecipano al ciclo cellulare, adesione cellulare, segnalazione cellulare e nel trasporto attivo attraverso le membrane.
- Immunitarie: partecipano alla risposta immunitaria.
1 g di proteine corrisponde a 4 Kcal
Lipidi
Sono costituiti principalmente da atomi di carbonio e di idrogeno. Svolgono funzioni strutturali per le membrane biologiche come la membrana cellulare e sono una grande fonte di energia. 1 g di grassi corrisponde a 9 Kcal.
Carboidrati
Si trovano in grandi quantità e rappresentano la fonte di energia più ricca, infatti svolgono importanti ruoli come la conservazione e il trasporto di energia. Una dieta scarsa di carboidrati favorisce la chetosi, ovvero la condizione in cui il nostro corpo utilizza energia dalla massa grassa. 1 g di carboidrati corrisponde a 4 kcal.
Acidi nucleici
Sono macromolecole composte da catene di nucleotidi che contengono e trasmettono l’informazione genetica. Esistono 2 classi di acidi nucleici e sono:
- DNA: acido desossiribonucleico, dove viene depositata l’informazione genetica.
- RNA: acido ribonucleico: decodifica le informazioni del DNA e le utilizza per la sintesi proteica.
Conclusioni
Ognuna di queste biomolecole svolge ruoli fondamentali e nel loro insieme sono indispensabili per la vita cellulare, motivo per cui una dieta ben equilibrata e ben bilanciata è l’indicazione migliore per donare alla cellula tutti i requisiti da lei richiesti. Il giusto equilibrio delle biomolecole, con un ottimale livello di idratazione, favorisce uno stile di vita salutare e mantiene buoni i livelli acido-base del corpo.